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电和火组合解冻

    果零丁运用氛围、火和电停止解冻,各自存在一些瑕玷。如接纳组合型解冻便可凸起各自的长处而制止各自的瑕玷。这类装备大致皆是以电解冻为轴心,再加氛围或火。
    (一)电和氛围组合解冻
    正在微波解冻装配上再装以凉风,以防备微波所发生的局部过热。先由电加热到能到达厨刀切入的水平即住手电加热,继之以凉风解冻。如许不致引发局部过热,并能制止品温不均匀。
(二)电和火组合解冻
    冷冻品正在完整解冻时电流很易经由过程它的内部,如一28℃的冷冻鱼电导率为0.6s.cm。醒发箱,解冻中逐步上升到完整解冻时为1.5s.cm~,如许正在电阻解冻前先接纳氛围或火把冻品外面稍熔化,然后停止电解冻,可收缩解冻工夫,节约用电。如解冻体积为38×25.5×3.8cm3的3kg冻鲱鱼,单用电阻型解冻需’70min,耗电O.074kw/kg;若先用流水浸渍15min再用电解冻则仅需16min,全部工夫31min,耗电O.031kw/kg。时问和耗电均省一半。
(三)微波和液氮组合解冻
   喷淋液氮能够制止微波解冻中发生的过热题目。喷淋液氮时加上静电场,能使液氮喷淋里集中。醒发箱冷冻品放正在转盘上迁移转变亦使冻品受热匀称。此种要领不只本钱可低落,并且占地面积小,解冻品品格好。

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泉源:  [工夫:2016/08/05]澳门金沙手机官网app

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